吃遍台南李子

 

食料:

排骨

地瓜

薑

白芝麻

 

調味醬:

沙士或可樂

醬油

米酒

 

地瓜切塊、薑切條。

 

擦乾排骨放鍋內、加入一匙油、開中火。

 

煎至金黃色後放入薑。

 

淋一匙醬油, 攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火（不要太久，醬油易焦）。

 

將鍋內的食材全部倒入電鍋、再加入一大匙米酒、半罐沙士，外鍋放兩杯水，蒸一小時。

 

電鍋跳起來後悶10分鐘後，倒入炒鍋開火收汁，最後撒上白芝麻。

完成。

後記:

這道「蜜汁燒排骨」是依吳秉承師傅食譜做的，不添加蜂蜜或冰糖，反倒是加入地瓜取代了甜的味道。

有肉有澱粉很有飽足感，原本要做肉骨茶，李媽媽以為我要煮一般的排骨湯，所以請肉販切塊狀，也沒有關係哦。

人生有很多事情，就是不照原定計畫進行，偶而轉個彎也有另一處的美景。

我知道說很簡單，做真的很難我自己也在學習。

 

謝謝大家的閱讀。