吃遍台南李子

備料:將紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍、豆干、肉絲切小塊。


煮一鍋水，待水滾後，川燙約3分鐘。
川燙的順序紅蘿蔔-->先放再放玉米筍-->最後放小黃瓜。


川燙後瀝乾。


起油鍋，爆香蒜仁，待聞節蒜味後下肉絲。
註:肉絲可以用肉末代替。


下完肉絲後再下豆干，炒一分鐘後，將剛才川燙後的紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍放入鍋一起炒。


將剛才川燙後的紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍放入鍋一起炒(約3分鐘)。


將鍋內的食材撥到一邊下2大匙甜麵醬，炒甜麵醬，再將鍋內的食材全部拌炒再一起。
註1:甜麵醬要炒過才會香，所以先炒個10秒再將跟食材拌在一起，其實舉凡甜麵醬、豆瓣醬都要炒過才會香才會好吃。
註2:甜麵醬也可以用蠔油或醬油取代。


完成。


後記:
這道料理的想法是來自版主唸國小時的營養午餐，猶記中午若有這道菜版主喜歡用湯匙放半匙的飯，飯上面再放上面這些蔬菜，一口可以吃下3種蔬菜又有肉絲、豆干很有飽足感，突然將時間序拉回國小，好懷念哦。

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