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食材:
小魚乾辣醬
苦瓜
調味料:
米酒
米酒
醬油
蒜
糖
水
小魚乾稍微泡水洗淨瀝乾。
苦瓜洗淨去籽切片川燙。
蒜頭切片。
熱油鍋爆香蒜片、小魚乾，聞到香味後，加入些許米酒。
加入苦瓜、再加入小魚干辣醬翻炒。
撥一個小地方放入小魚干辣醬，稍微拌炒小魚干醬，再全部拌炒再一起。
苦瓜和小魚干醬拌炒均勻後加入白開水、醬油、糖，悶煮10~15分鐘。
悶煮10~15分鐘後，試一下口味和苦瓜的軟爛程度，調整悶煮的時間。
完成。
後記:
苦瓜不但能降火氣又可以退火，重點是很便宜唷，今天的苦瓜只花$25元。雖然苦瓜很苦可是配上小魚添加了些許的海味，這道菜冷熱都好吃，太熱而吃不下飯時，直接夾出冰冰涼涼的苦瓜，總是可以提振不少食慾，希望大家會喜歡。
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