[洗手做羹湯] 茭白筍炒黑輪－吃遍台南李子

食材:
茭白筍
紅蘿蔔
黑輪
辣椒
蔥
蒜

調味料:
味素
鹽

茭白筍切塊、紅蘿蔔切片、黑輪斜切、蒜末、蔥花、辣椒斜切。

熱鍋倒入油，先炒紅蘿蔔再加入蒜末和茭白筍下去拌炒。

炒到聞到蒜末的香味後，再加入水還有黑輪拌炒。

加入水。

再加入黑輪悶煮3~5分鐘。

下圖是悶煮後的樣子。

最後加入調味料、蔥末和辣椒就完成了。

完成。

後記:

茭白筍的營養價值也很高，含有大量的水份和膳食纖維，還有豐富的維生素和礦物質、熱量低，對健康非常有幫助。
紅蘿蔔一定要用油炒過，才能釋放他的營養成分(紅蘿蔔富含脂溶性維他命A)，除此之外，用油炒過的紅蘿蔔不僅可以去除生味，還可以將紅蘿蔔轉變成甜甜的味道。

建議一:黑輪可以替代為麵筋、肉絲、蝦仁、香菇。
謝謝閱讀。