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[洗手做羹湯] 茭白筍炒蝦仁
30, Nov 2016 20:22
食材:
茭白筍、紅蘿蔔、蝦、辣椒、蔥、蒜
調味料:
蠔油
醃料:
酒
鹽
茭白筍切絲、紅蘿蔔切絲、辣椒斜切、蔥花、蒜末。
蝦仁用酒、鹽醃20分鐘。
熱鍋倒入油，放入蝦仁炒個10秒就盛盤，取出備用。
註:蝦仁炒個10秒差不多就有7分熟了，別讓蝦仁太老。
如下圖，就可以盛盤了哦。
如下圖7分熟。
同一個鍋，再倒入油，開始炒紅蘿蔔絲依續再放入蒜末爆香。
加入蒜末爆香拌炒，待聞到香味時就可以放入茭白筍。
加入茭白筍拌炒時記得開大火。
茭白筍和紅蘿蔔絲拌炒均勻後，加入水蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘。
水的高度要淹過茭白筍。
打開鍋蓋，將7分熟的蝦仁放入鍋內。
加入蠔油、鹽。
最後放入蔥花和辣椒即完成。
完成。
後記:
好看又好吃的一道家常道，就好像今天的敘述一下，不用多，只要靜靜品嚐就可以傳達版主的意思。
謝謝閱讀。
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