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食材:
蟹肉腿一盒
芹菜
辣椒
蔥
蒜
調味料:
鮮味粉
米酒
鹽
芹菜洗淨切段、辣椒洗淨斜切、蔥洗淨切段、蒜切小塊。
蟹腳肉退冰洗淨、
鹽和米酒抓醃20分鐘。
熱炒鍋爆香蒜仁。
爆暑後加蟹腳肉快炒10秒，備用。
炒10秒就好。
半熟的蟹肉腿，備用。
同一個鍋爆香蔥白後放入芹菜。
放入芹菜炒個10秒鐘後，倒入些許的水。
待水煮滾後倒入剛才的蟹肉腿、辣椒和蔥段，起鍋前少許調味和嗆一些米酒，就完成了。
完成。
後記:
秋天是吃蟹的季節，當然蟹肉腿也是蟹的一種。肥肥嫩嫩的蟹肉腿，吃起來超級彈牙!每一口彷彿都是螃蟹在口中漫步，紮實蟹肉自肥美的蟹腿取下，味道鮮甜可口!
步驟一:今天先將蟹肉腿炒到半熟盛盤備用-->目的:將鮮味炒出來。
步驟二:原鍋再炒芹菜-->目的:青菜炒過後，甜味就會跑出來。
步驟三:最後再將蟹肉腿倒入鍋內拌炒即完成-->目的:蟹肉腿和芹菜綜合在一起鮮味和甜味都有了。
建議一: 芹菜管不要燜炒太久，否則會失去爽脆口感。
建議一:蟹肉腿也通以替代成花枝、蝦子等海鮮類產品。
謝謝閱讀。
謝謝閱讀。
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