[洗手做羹湯] 美式炸物拼盤－吃遍台南李子

食材:雞胸肉、花枝、馬鈴薯
醃料:醬油、米酒、糊椒粉

麵糊:麵粉、雞蛋、麵包粉

雞胸肉切條塊加入醬油、米酒、糊椒粉醃30分鐘、花枝切圈備用。

準備過三關。
第一關:麵粉--->第二關蛋液--->第三關麵包粉。

可以將雞胸肉和花枝全部裏好粉，等一下鍋油炸就不會手忙腳亂了。

花枝也有裏好粉了。

起一油鍋，先開大火，用筷子測試，若筷子旁圈有泡泡圍饒在旁邊調成中火，即可以下鍋油炸，待快熟時開大火，讓油逼出來，炸物吃起來才不會油油的。

下圖是炸花枝圈。

完成圖, 版主這次的沾醬是用「塔塔醬」很搭哦。
註:蒜烤馬鈴薯可以參考這篇blog。

後記:

大學時候版主偶而到台南的talking bar，常點的就是綜合炸物，價格通常$350元起跳，但沒想過原來這麼簡單，在麵糊的挑選版主原本是調「啤酒麵糊」但炸了3塊雞柳條時，發現會黏鍋因此馬上換成一般常使用的「過三關」麵糊，試吃時脆脆的果然好吃，大家動動手試試看哦。