吃遍台南李子

 
食      材:雞胸肉、小黃瓜、辣椒、蔥、蒜
醃      料:醬油、米酒、太白粉
調 味 料:甜麵醬



雞肉加入醃料30分鐘。
註:順序醬油--->米酒--->太白粉。



備料:小黃瓜切塊(也可以切滾刀)、蒜末、蔥花、辣椒丁。



炸雞丁和小黃瓜過油。雞丁倒入鍋中時，別急著翻面，讓它先定型，再翻面，這樣雞丁比較好看。
註:過油就是油炸，但版主通常都用半煎炸，因為省油。



等待雞丁6分熟時再放小黃瓜進鍋內，最後起鍋時開大火將油逼出來即可撈起。記得雞丁要8分熟哦。



半成品。



起一個鍋，下蒜末。



下「甜麵醬」。
註:甜麵醬要炒過才會香哦。



將雞丁、小黃瓜放入鍋中拌炒。



因為今天不想吃太辣，所以辣椒最後再加進去，起鍋前灑上蔥花，即可。



完成。



完成。


後記:
朋友送的「甜麵醬」立馬google可以做什麼料理，馬上找到「醬爆雞丁」有雞丁和版主最愛的小黃瓜，實在太棒了，完成這道菜，發現好的「甜麵醬」真的可以帶你上天堂。如果不想用油炸的方式，也可以將雞肉大火快炒取代油炸，簡單料理送給大家。

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