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食 材:佛手瓜、肉絲、蒜、蔥、
調 味 料:鹽、味素(可省略)
版主這次並沒要將佛手瓜削皮，是一個大錯誤，所以一定要削皮後再刨絲。
佛手瓜去皮刨絲、香菇泡水後切絲、蒜仁、蔥花。
熱油鍋，依續爆香蒜仁、香菇絲、肉絲。
爆香後加入佛手瓜快炒，加入香菇水悶煮3~5分鐘。
加入香菇水。
悶煮3~5分鐘。
打開鍋蓋後，如下圖。
完成圖。
後記:
今天會完成這道菜完全是要謝謝王董去露營時冒著生命危險摘回來了(哈哈，他是這麼說)，佛手瓜並不是常見的蔬菜，外型類似芭樂，炒完後很像「蒲瓜」但又沒有蒲瓜那麼有水份，不過確保留蔬菜的甜美，其實無須太多太複雜的烹調，簡單的快炒帶出菜根的香甜，健康無負擔！
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