吃遍台南李子

花川 日本料理，是同行的友人推薦，
在前往用餐時上了PTT、網路看了鄉民的評價，價位多中價位，
滿多是正面的回饋，讓版主又多了一份期待，並且將必點的食物做筆記，


大門右手邊的一景。


大門，滿有中國古代的Fu,大大的扁額高高掛，門口等待的凳子在版主小時候的住家曾經出現過，
凳子的右手邊備有煙灰鋼。


這扛棒的位置在店家的屋頂~~~真大氣 ，不過話說回來，這圖是要給誰看的呀，拍這照片時，
版主可是將脖子硬是挺到最高處，才拍好這壯觀的圖片。


大門一進去就可看到下圖的擺設，裡面放的是什麼呢?????????
是當天最新鮮的食材，為啥不放冰箱，版主猜想是「噱頭」，
套一句 資深主播 盛竹如的口頭禪「讓我們繼續看下去」，


mm,我知道不夠近，


看到了嗎?當日新鮮的食材，左邊那尾「透抽」就是今晚版主的隱藏版菜單，
一些當日新鮮的食材，在菜單是看不到的，版主猜想應該是老闆在購買食材時，
亦會看當天有啥新鮮貨，可以讓主廚自由發揮，因此一些當天的食材就會放在這裡，
待你點餐時，waiter的講解若你不了解的話，他會帶你到這個地方，讓你看他說的是啥東西。


今晚的「透抽」2吃:1是生魚片，2是蒸透抽。


今晚用餐的位置，因為只有2人，waiter詢問做吧檯是否可行，
前面看到的瓶瓶罐罐左到右:七味唐辛子、醬油、牙籤、面紙。
醬油的出口，必需按壓上端的白色凸體。


吧檯前的冷藏食材櫃。


桌上的擺設，右上角是熱麥茶，waiter會不定時過來加滿。


毛豆??店家免費招待，可以續盤，不過版主對這類的食物沒啥興趣，因此沒有一口都沒有吃。


鮭魚炒飯 $130，這道是版主上網看到鄉民PO的，覺得很美味，因此點了這道，
來墊墊肚子，原本版主在猶豫是要點 烤飯團還是鮭魚炒飯，由於
鄉民的照片拍的很美味，因此「此鮭魚炒飯」 勝出，
果然沒讓版主失望，米飯粒粒分明，彈牙。


綜合剌身 $280,共8片， 左手邊應該是海鱺，不曉得是不是因為海鱺的產量是在冬季，
口感硬硬的不怎麼友善，中間捲成口圓狀不曉的是啥不過是整盤生魚片版主最有好感的，
右手邊也不曉得是啥名字，口感軟軟的，新鮮~~
 

雞肉串 2串 $100，口味太清淡，可能版主以前吃過的烤物，上面塗著滿滿的souce，
即時版主擠上旁邊的桔子還是覺得味道不夠，而且味道很怪。
 

生牛肉握壽司 1貫 $70，由於版主沒有吃牛肉，因此口感就交給同行的友人，
同行的友人只是簡單幾個字帶過，經過版主的了解，他的意思是:「不好吃」~~至於怎麼不好吃，
版主試的引導友人，他覺得牛肉切的太薄，沒什麼口感。補充:牛肉有用火烤過。
 

日式炸豬排 $120,這道菜應該就是今晚的「地雷」，版主偶而也可以是個「小廚娘」，
版主大學時候曾經在複合式餐飲店打工過，炸猪排，版主最拿手的工作之一，
這道菜端上來時，第一個直覺就是炸過頭了，請問這位廚師你是在睡覺嗎??
今天根本沒什麼客人，竟然還炸過頭，整個食慾都沒有了，同行的友人肉質很柴。


茶碗蒸 $80, 花川 的茶碗蒸 ，跟一般的日本料理店非常不一樣，



茶碗蒸 $80，你看到上面那一層水狀，他其實是濃稠狀，
感覺是用山藥去烹調的，版主還是習慣傳統的茶碗蒸 。


今日隱藏版菜單:透抽2吃，生魚片、清酒蒸透抽$700，
這種在菜單點不到的，通常也不知道價位在哪裡，
想當然而，版主也沒有問; 新鮮度和口味有在一定的水準以上，
各位看官也知道食材新鮮就已經贏了一半以上了。


另一種吃法則是，清酒蒸透抽，清酒的味道並不明顯淡淡的，
若不喝酒的朋友，請放心，清酒的味道不會讓你覺得噁心。


星鰻握壽司 2貫 $160，平均一員要$80，版主覺得非常值得，
廚師很大方的星鰻的長度簡直可以將下面的米飯捲成一圈了。


看到沒，星鰻真的很長。


吧檯上面吊掛著一個一個牌子，就是今天最新鮮的食材，
客人也可以跟waiter詢問上面可以有什麼料理的方式，
在決定是否自已想吃的料理方式。


坐在吧檯前面可以直接看到廚房同時也看以看到吧檯前面的食材。


店內一景，前面那個大冰箱，冰的全是酒類。


近一點看冰箱，由於酒類版主只認識啤酒，因此大都多的酒都是沒見過的。


牆壁一景。


收銀台


由於 花川 是在巷子內，走出巷子的對面就是這面建築物。


從馬路往 花川 的方向看進去。


馬路一景。


馬上一景。


名片正面。


名片背面。


以下是菜單。
























後記:
以中價位而言，食材、料理方式，服務態度，都在一定的水準上，
尤其隱藏版菜單是會讓人期待了，若有機會一定會再光臨。


餐廳名稱：花川 日本料理
地    址：台南市中西區中正路39巷16號，近友愛街口
消費時間：2012年/8月
電    話：06-2230333
營業時間：17:30-01:00
停 車 場：無
公 休 日：無