吃遍台南李子

 
食      材:紅蘿蔔、雞蛋、蔥


將紅蘿蔔刨成絲、雞蛋打勻、蔥末。


熱油鍋再倒少許油。


倒入蛋液，5分熟即可。


如下圖，讓雞蛋水水的。


同一個鍋不用洗，再倒進少許油下蔥末，此時請開大火。因為準備要下紅蘿蔔絲。


將紅蘿蔔倒入鍋中快炒約10秒後倒入自來水，切記自來水要淹過紅蘿蔔。


倒入自來水，蓋上過蓋。


蓋上鍋蓋後請開中火，提醒大家若想吃軟爛的紅蘿蔔就悶久一點。


打開鍋蓋，倒進剛才5分熟的蛋液。
註:可以嚐一下紅蘿蔔會不會太硬，太硬就再悶一下。


將紅蘿蔔和雞蛋拌勻，灑上蔥花，即可上桌。


完成樣。



後記:
現代人都是電腦、手機的重度使用者，視力退化的的速度越來越快了，為防止視力老化多補充紅蘿蔔也是個好選擇，2月份的紅蘿蔔是最好吃的時節，大家趕快動手做做看哦 

紅蘿蔔的好處:
(1) 防止視力減退。每 100g 的紅蘿蔔有達 9980RE 的維生素Ａ，可以維持視覺、      保持眼膜的健康。

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