吃遍台南李子

食材:  

蛤蜊(已吐完沙)

蒜

蔥

無鹽奶油

調味料:

台酒玉泉純米清酒

酒蒸蛤蜊這道菜少則壹百元貴則兩參百元起跳。

青蔥切成蔥花、蒜頭切末、奶油備用。
清酒約100c.c
註:自已斟酌。

熱油鍋倒入油。

爆香蔥白、蒜直到聞到香味出來，再放入蛤蜊。

將蛤蜊放入鍋子裡，加入清酒後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蜊全開。

下圖是倒入清酒。
註:蛤蜊自己會出很多水，不用擔心會燒乾。

5分鐘後打開鍋蓋，蛤蜊全部都開了，趁這個時候加入奶油。

「玉泉純米清酒」是使用國產蓬萊米釀造的，特有的香氣並微微清香水果風味，口感圓潤醇而不濃。

完成。

後記:

在冬天裡，總是想要喝些什麼來暖暖自已的胃，腦袋裡不由自主的想到日本居酒屋，看著清酒哥一個人獨自在舞池擺動著，胖嘟嘟的蛤蜊弟，也裡隨著音樂緩緩敝開心胸左右搖曳著，一旁的青蔥哥、奶油哥、蒜頭弟也跟著陶醉在其中。此時除了品嘗香甜美味的「酒蒸蛤蠣 」，還有什麼可以浪費的?? 

建議一:蛤蜊不可以煮太久，不然肉會縮起來唷。

建議二:可以用台酒公司的純米清酒嗎??

謝謝閱讀。