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食材:
松阪豬肉
洋蔥
辣椒
蔥
蒜
調味料:
胡椒鹽
七味粉
醃料:
米酒
鹽
松阪豬肉洗淨，用米酒、鹽醃個20分，
洋蔥切成圈狀、蔥切成蔥花、切蒜末、紅辣椒切成圈，備用。
註:松阪豬肉已經請肉販用片刀逆紋切，只要洗淨醃肉就可以了。
松阪豬本身就有豐富的油脂，所以不需要另外加油，乾鍋就把豬肉下鍋煎至表面金黃色，取出肉片。
版主喜歡吃「恰恰」的肉。
煎好，取出備用。
原鍋放入洋蔥、蔥花、蒜末、辣椒圈拌炒一下，再將剛才煎熟的松阪豬肉倒入鍋內。
接著灑上胡椒鹽、七味粉即完成。
完成。
後記:
松阪豬肉，在豬的身上只能取得兩片(背頸肉到腮幫子)，相當稀少，最簡單的烹調方式，讓松阪豬肉吃起來的口感脆嫩。料理時完全不用擔心會煮過頭變澀，超級簡單，只要煎一煎撒上洋蔥、蒜、蔥花和辣椒。
建議一:可以擠上一顆檸檬，風味更佳。
謝謝閱讀。
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