吃遍台南李子

將醃了2.5小時的雞腿肉從冰箱取出，放在適溫10~20分鐘後，放進電鍋蒸，外鍋1杯水，跳起來後悶5分鐘。
註:這次版主只有蒸一隻雞腿肉，外鍋放1杯水，覺得雞腿肉過熟，應該調整為7分滿的水。


登登登登，
蒸好的雞腿肉。


盤子內是蒸雞腿肉留下的湯汁，待會用得到。


起鍋倒入沙拉油和香油各一大匙。


待油滾後(鍋子呈現冒煙狀)，倒入切好蔥絲、薑絲和辣椒絲的碗裡，再將剛才蒸雞腿肉的湯加入碗裡，即完成蔥油醬汁。


倒入蒸腿的醬汁。


蔥油醬汁完成，可以嚐一下味道哦，若太鹹可以加鹽調味。


將蒸好的雞肉切塊，再淋上蔥油醬汁即完成。


完成樣。


後記:

蔥油雞是一道很常見的菜，舉凡飯店、餐廳四處可見。你可能不曉得，這麼好吃的料理，只要三個步驟:1、醃雞腿肉。2、蒸雞腿肉。3、淋上蔥油醬汁。

註:或許你會問我，蔥油醬汁有「油」也，是不是不健康呢??適量的油脂對人體是有益處的唷。

提醒一:掌握蒸雞腿的時間，ex:1隻雞腿肉外鍋約7分水，再悶5分鐘。
提醒二:有些人會將蒸好雞腿的湯汁再勾芡，版主覺得不需要。
提醒三:用「蒸」的料理各個食材，食材一定要新鮮否則蒸過以後，任何的腥味都壓不住哦。

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