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食材: 蚵仔、九層塔葉、地瓜粉
調味味:白胡椒粉
將蚵仔用清水洗淨並將多餘的水分瀝乾，均勻灑上地瓜粉備用。
Ps:在清洗蚵仔時可以加入少許的鹽.
與其說炸蚵仔倒不如說是半煎炸,一般在家裡不會特地為了炸一樣食物而使用很多
的油,因為炸完之後這些油要如何處理呢??倒掉??留著下次用??用來炒菜??
因此版主才說是半煎炸蚵仔.
待油鍋熱,將蚵仔整齊的放入鍋中.
Ps:如何知道油溫呢??一開始在鍋中放入少許的地瓜粉,若地瓜粉呈現起泡狀即可.
記得用推的,慢慢的, 均勻的讓蚵仔二面都煎炸到.
版主喜歡吃起來脆脆的,因為表皮煎炸至金黃色即可下九層塔,記得下完九層塔後馬上起鍋.
起鍋後再加入白糊椒粉.
完成 .
完成.
版主到生鮮超市要買九層塔時發現一大包20元根本用不完,因此到住家附近看看是否有人在種植九層塔,
版主突然想到舊家剛好有種植九層塔,因此就省下九層塔的食材費哦 :)
下圖是九層塔的模樣.
後記:
這個季節的蚵仔又大又美,又好吃,自已炸健康看得見,推薦大家在家試試哦.
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