吃遍台南李子

 洋蔥、彩椒切條狀備用.
 Ps:一道料理要先分清楚誰是主角(花枝),誰是配角(彩椒、洋蔥),配角要follow主角的步伐,
 今天的花枝是切圈狀,因此彩椒和洋蔥的大小跟花枝一樣.
 
  準備一鍋熱水加入米酒(去腥味)川燙花枝.

  待水滾後,放入花枝,馬上將火關閉,約10秒就可將花枝撈起,花枝不用太熟,因為待會
  放入炒鍋.

   起油鍋將蒜頭爆香.

  加入洋蔥,炒至半透明狀.

  依序再加入彩椒,若想吃軟一點的可以炒久一點.


   再加入今天的主菜花枝,此時請開大火,拌妙幾下即可上桌.


  今天版主特別加入沙茶醬,原因為 今天的花枝不是新鮮的,是冷凍的,版主深怕有腥味,
  因此加入沙茶醬一方面比較香,另一方面則是壓味道.


  讓沙茶醬和花枝、彩椒均勻拌炒在一起,最後加入鹽調味就完成了.

  完成.

  完成.

  後記:
  很多媽媽會將吃不完的海鮮冰在冷凍庫,可想而知新鮮度一定下降,
  理料冷凍的食材,避免有腥味版主會加入調味料(沙茶醬)壓味,
  倘若今天的花枝是剛從市場買的,不會再加入沙茶醬,因為夠新鮮,
  簡單的料理與大家分享.