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食材:
鮢過魚(或任何魚類)
鹹菜
薑絲
調味料:
鹽
米酒
胡椒粉
鹹菜、薑絲洗淨切絲備用。
煮一鍋滾水，川燙魚肉撈起，將魚肉上的浮渣末沖掉，備用。
如下圖，乾淨的魚片。
湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘，煮出鹹菜的味道。
放入魚肉約煮1~3分鐘後再放入米酒和白胡椒粉調味即完成。
完成。
後記:
酸菜魚湯是一道非常開胃的菜餚，做法其實很簡單，
可以選用草魚、石班魚、花鰱、黑魚..等肉厚刺少的魚類，簡單又營養的鹹菜鮮魚湯，送給大家。
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