close
食材:
鱸魚
蔥
薑、鹽
米酒
基本上從市場買回來的魚，都已經處理好了，可以跳過下面動作。
基本上，買魚的時候可以請魚販幫忙切塊。
拿一個鍋，倒入水，大火煮滾後將魚頭和魚尾和薑絲放進鍋裡。
註:因為中段魚肉比較薄，所以最後再下就可以了。
放入魚頭、魚尾後再一次煮滾後，記得將火調到中火，如果大火一直滾，魚肉會散掉。
大約煮了約20~25分，將魚肉的中段放入鍋裡。放入魚肉中段再煮過7~8分鐘，再倒入半杯米酒、蔥段和鹽調味，即完成。
今天派出李媽媽，因為版主對魚肉真的不內行。
放入米酒和蔥段後，記得開大火，讓湯滾起來就關火。
完成。
後記:
魚湯要怎麼煮才會好喝呢?就是魚要新鮮，今天的鱸魚是楊大哥送的，剛從海裡釣起來的，所以新鮮度100分。隨便煮隨便好喝!
題外話，
今天這條魚，從刮魚麟到去魚鰓、內臟和切塊，版主的腰都快要歪掉了，要不是這條魚是剛釣上來的，我真的懶的動作，謝謝楊大哥啦。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
洗手做羹湯 (13)