吃遍台南李子

食材:
斑頭魚
薑

調味料:
鹽
清酒(可用米酒)

 

斑頭魚已經請魚販老闆去鱗去鳃和切段，要煮之前就魚洗淨、薑切絲。

準備一鍋水約750cc，放入薑絲等水滾後再魚放入鍋裡。

 

魚放入鍋裡後煮滾後將火調成中火，保持中讓鍋裡的水邊滾驟煮約煮25分~30分後，

加入一瓶蓋的清酒和鹽巴調味即完成。

註:若不確定魚肉熟了沒，可以用筷子插入魚肉最厚的地方，筷子拉起來，沒有黏魚肉就是熟了。

 

下圖是煮滾後25分鐘。

 

完成。

後記:

今天上班前特地去找周爸爸買條名叫斑頭魚的鮮魚，

班頭魚大約70元，魚很新鮮，湯很甜美，

淑芳最近有點虛，想補一下，所以做了魚湯。

謝謝閱讀。