吃遍台南李子

 

 

品名:台酒.紹興香腸
售價:430元

台酒的香腸有二種口味分別是紹興酒和高梁酒。

 

先蒸過再煎(烤)。

香腸洗淨後，碗裡放香腸和白開水，外鍋放半杯水，電鍋跳起來後悶5分鐘。

註:白開水要淹過香腸哦。

 

下圖是悶5分鐘後的樣子，打開鍋蓋時就可以聞到濃濃的紹興酒香，味道真的很像到埔里觀光酒廠外面賣的香腸。

 

把水倒掉，準備煎香腸囉。

註:這次版主是用蒸的，也可以用烤的哦。

 

還是要放一點點油下去煎。

記得斜切，上桌了。

後記:

今年是版主進入台酒公司第六年，

卻是第一次買「香腸」為什麼呢??因為台酒的香腸要先蒸過再煎(烤)，版主覺得麻煩因此一直沒有行動，

今年突然想將年菜吃過一輪看看自己公司年菜的品質到底到哪裡。

果然，跟之前到埔里觀光酒廠賣的味道一模一樣，從香氣到口感相似程度達90%.

問了同仁才知道，原來埔里酒廠的香腸也是先蒸過再烤，所以香味四溢。

話說回來，為什麼要先蒸過呢??

是因為香腸的肉非常紮實，若只是在鍋子裡一直煎，最後會外面熟了，裡面還是生的的狀態，

因此，如果你還有版主以前覺得麻煩的想法，請更正過來哦!!

謝謝閱讀。