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調味料:
米酒
鹽
扇貝 (Fan Scallop)
扇貝又稱元貝，而日本則稱為帆立貝，貝殼會呈圓扇形，外殼偏厚。肉質方面，柱肉厚實且呈圓柱形，而裙邊會呈波浪，口感也會較滑身。而日常我們吃到的乾瑤柱正是由扇貝製成。
提前將帆立貝拿出來退冰，吃多少退多少窩。
煮一滾水將依續下紅蘿蔔和芹菜(約3分鐘)即撈起備用。
起油鍋薑片、蒜片爆香後放入帆立貝拌炒1分鐘後加入燙好的芹菜與紅蘿蔔。
註:吃辣的朋友可以在加入芹菜時放入辣椒。
加入調味料，快速拌炒 ~ 起鍋前放入米酒。
完成。
後記
「帆立貝」是同事陳俊星大哥贈送的，在這快過年的期間來道帆立貝料理，是餐桌上吸引目光的一道菜。
帆立貝大顆鮮甜又有飽足感，下酒菜也好、年菜也好是涼拌熱炒的最佳食材。
祝大家 2022虎年平安健康心想事成
謝謝俊星哥
謝謝閱讀。
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