吃遍台南李子

什麼是抱子甘藍或球芽甘藍??
抱子甘藍或是球芽甘藍brussels sprout屬於十字花科蔬菜,
與高麗菜同屬甘藍家族. 在此稱它為球芽甘藍, 
覺得這個名稱比抱子甘藍好聽些.
16世紀時球芽甘藍在比利時就開始栽培種殖, 因而故名,
其名字來自其首都Brussels布魯塞爾. 
球芽甘藍形狀奇特,雖然它看起來很像是高麗菜,
甚至像是一個迷你的高麗菜, 袖珍型. 它卻有一種獨特的甜美堅果味,
有些人可能會覺得有點苦. 球芽甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球,
它的季節是在秋冬時從10月一直持續到3月,
購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色, 越小的球芽甘藍其味道更甜.
通常在超市買到的球芽甘藍已經把它們從根莖摘下,
但亦可在農貿市場或蔬菜水果店買到仍附著在根莖的球芽甘藍,會更加新鮮.

十字花科蔬菜的好處?
🥦具有抗癌之活性成分 indoles 與 isothiocynates
🥦可降低癌症的發生，特別是肺癌、攝護腺癌與腸胃道相關癌症
🥦富含纖維素、類胡蘿蔔素、類黃酮、葉酸、維生素C等其他有益人體之成分

食料:
球芽甘藍
蒜頭
辣椒
鹽

調味料:
沙茶醬

球芽甘藍洗乾淨後，蒜頭去皮對切，辣椒洗淨斜切。先將底部過硬的梗切掉一些後
再將球芽甘藍切半 (或是切成四半也行)。

熱油鍋後倒入油爆香蒜頭。

加入球芽甘藍拌炒1分鐘後，加入兩大匙水繼續拌炒約3-5分鐘再加入沙茶醬。

一顆一顆的好可愛。

將拌炒後的球芽甘藍加入沙茶醬和辣椒。

試一下味道即完成。

完成上桌。

後記:

很久沒有做菜了，
食譜筆記本上面積了一層厚厚的灰塵，
所幸不是找不到鑰匙的鎖。

做菜的興趣一直都在，
只是在思考用什麼方式，
可以讓讀者更方便閱讀，
並且願意動手 #洗手做羮湯。
 

2019年7月接下台南區OMAR威士忌講師的工作，

就開始一連串OMAR威士忌台南巡迴說明會，

說明會的地點從台南市區到玉井、麻豆、善化...

產業橫跨老人會、營建業、金融業、證券業、學術界(成功大學)、獅子會、扶輪社..

接觸到各行業的人。

對威士忌也有一些了解，也開啟了威士忌這扇門，覺得視野大了，

比起前幾年一直做在櫃檯的工作，

講師的工作有趣多了，但也很累因為假日也要出勤。

自已的口條也明顯的變好了，

站在民眾前面手拿麥克風跟平常聊天是截然不同的。

感謝行銷課李宗鴻先生 在2019年7月，詢問我是否要加入講師的行列，

即使後來我知道，在我之前他先詢問了別人，

而別人拒絕後再來詢問我，

我一點都不介意，成績做出來，掌聲跟著來，

也謝謝另一位講師伙伴王凱律先生。

謝謝閱讀。