吃遍台南李子

鍋內放入白開水加入鹽、橄欖油後，義大利麵以放射狀放入鍋中大約煮個7~8分鐘。
註:很多食譜都建議煮義大利麵的時間為7~8分鐘，其實還是要依自已平常吃麵條的軟硬程度，時間自已掌控。



備料:
蛤蜊洗淨，記得不要挑到死的唷，不然整鍋都臭掉。
花枝切成一圈一圈的。
蝦子去腸泥。
洋蔥切小丁。
蒜去皮，切成蒜末。



如下圖:
用刀子在牛番茄表面劃上幾刀，再放入滾水中，之後很容易的將牛番茄的皮去除，再切成小丁。



剛才煮麵的水別急著倒掉，可以來川燙花枝和蝦子。



水滾後倒入海鮮，默數5秒即完成。



剛才都是在備料的部分，現在開始煮義大利麵哦。
準備一鍋子，加入橄欖油，放入蒜末和洋蔥丁，聞到香味時，倒入番茄丁。



倒入番茄丁後均勻拌炒。
註:炒洋蔥和番茄丁時，會出水是正常的唷。



放入蛤蜊，當蛤蜊開口時，先撈出來，備用。



蛤蜊開口了，好興奮。趕快拿出來。



加入番茄糊和高湯，煮滾後調成小火，煮10~15分鐘。
註:在這個步驟可以加入鹽、胡椒粒。



煮了10~15分鐘後，放入剛才川燙的海鮮、義大利麵。



盛盤時再放入蛤蜊、九層塔和起司粉。



完成。



後記: