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材料:
1.花枝*1尾
2.薑少許(老薑佳)
3.蒜頭少許
4.九層塔少許
5.醬油
6.麻油
7.沙拉油
8.米酒
燒一開水準備川燙花枝.
等水滾時,將薑切片、蒜撥皮、九層塔洗淨.
待水滾後,下花枝數到5秒即可將花枝撈起.
倒入沙拉油(版主準備的是豬油),爆香蒜頭.
接著加入麻油.
薑片爆香,此時可以將蒜頭移到旁邊,因為蒜頭炒太久會有苦味.
待蒜頭邊緣炒至焦焦的即可下川燙好的花枝.
此時記得開大火手炒.
大炒幾下,接著下米酒、醬油和適量的糖,蓋上鍋蓋悶煮, 直到燒乾.
註:要不要燒乾,看個人口味,如果想吃濕一點的話就別燒乾哦.
等待.
打開鍋蓋調味後加入九層塔拌炒幾下後,即可上桌.
完成樣.
近照.
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