吃遍台南李子

 　　　食       材: 花枝、韭菜花、沙茶醬
　　  調  味  料: 味素、鹽


　　 將韭菜洗淨切段、花枝切花、蒜仁。

 　　　等水滾將花枝川燙約５分熟，如果不曉得如何拿捏5分熟，
 　　　就將花枝倒入滾水中，數1到5即可撈起。

 　　如下圖川燙好的花枝，切花的花枝在視覺效果上就是美。


 　　熱油鍋。

 　　熱油鍋後爆香蒜仁，下花枝。

 　大火快炒後下韭菜花，記得在此時韭菜花不用炒太爛，因為待會會加水悶煮

 　　加入半碗水，和1匙沙茶醬，蓋上鍋蓋。沙茶醬可依個人的口味做增減動作。



 　　悶煮約5分鐘後，加上稍許的米酒，即可上桌。
 　　要悶多少時間，可依個人口感調整，但花枝還是不建議煮太久，會很潤。

 　　完成。

 　　　後記:
 　　　花枝"切花"真的很美，除了視覺上的享受外，還可以將醬汁(沙茶醬)巴在
 　　　上面味道完全結合在一起，韭菜花不宜煮太爛，口感和營養分都流失了，
 　　　簡單料理送給大家

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