close

 

食材:  
青龍椒(糯米椒)
小魚乾
豆干
蒜頭
辣椒(不吃辣可省略)
 
調味料:
蠔油
醬油
香油
糖



豆干洗淨切條狀、青龍椒洗淨斜切、小魚乾洗淨瀝乾、蒜頭切片、辣椒斜切。


鍋裡倒一些油，以半煎炸的方式煎豆干。


煎到豆干開始變成黃褐色就可以撈起來備用了。


如圖。


原鍋爆香蒜頭後放入小魚干。
註:原來用來半煎乾干的鍋子，裡面還會有很多油，版主先倒一些出來，否則太油了。


再放入青龍椒。


再放入豆乾拌炒，約30秒。


倒入調味料(蠔油、醬油、水、糖)。


收汁，即完成。
註:在這個步驟可以加入辣椒。


完成樣。


後記:
青龍椒又稱糯米椒是一種綠色辣椒，外型彎彎曲曲的，像灌飽的糯米腸，口感好像是四季豆，完全沒有辣味，更沒有青椒的腥味。

青龍椒青脆的口感、小魚乾的鈣質含量比牛奶還多加上金黃色的豆干，美味、口感與健康都具備了，拿來拌飯或當下酒菜都是很好的一道佳餚唷。

Thanks for your reading :-)

arrow
arrow
    文章標籤
    fun0122@gmail.com 青龍椒炒小魚乾 小魚乾 青龍椒
    全站熱搜

    Liz 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄