吃遍台南李子

調  味  料:蠔油、醬油、冰糖、蕃茄醬(少許) 




備料:
將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，青蔥切珠和切段，馬鈴薯和紅蘿蔔和雞肉的大小最好一致。
雞肉洗淨用紙巾以按壓的方式吸乾水份。




鍋內不需放油，雞皮朝下雞肉會自動跑出油來，均勻的煎到5分熟即可，表面開始出現金黃色即可。




將五分熟的雞肉推到旁邊，利用鍋內的油開始煎洋蔥和蔥段。待洋蔥呈現半透明樣即可。




將洋蔥煎至半透明狀就可以下紅蘿蔔和馬鈴薯和水，再將蠔油、醬油、冰糖、蕃茄醬(少許) ，記得調味料慢慢加、慢慢加。
註:水的高度要能蓋過食材哦。




加入水之前，以大火煮滾再轉小火約莫15~20分鐘。
註:小火的大小是可以將鍋內的水是可以滾的起來的哦‧




哇~哇可以了，為什麼版主會說約莫滾15~20分鐘呢??因為要看你食材的大小，和個人的口味，有的人雞肉不喜歡吃太老，有的人喜歡吃軟一點的馬鈴薯，所以時間要自已掌握哦。
註1:可以用筷子插到馬鈴薯、紅蘿蔔若可以輕鬆的抽起來就表示好了哦。
註2:湯汁最好不要收的太乾，湯汁可以淋在白飯上真的好好吃。




灑上蔥花即完成。



後記:
雞肉先煎至五分熟，洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔燉煮，吸附滿滿醬汁的迷人香氣，湯汁淋在白飯上，家常風味的馬鈴薯燉肉，好好食。這道菜其實很適合隔天帶便當，因為馬鈴薯、紅蘿蔔越加熱越好吃。

Thanks for your reading