[洗手做羹湯] 煎干貝－吃遍台南李子

食材:

干貝

磨菇
奶油(無鹽奶油)

蒜

醃料:

黑胡椒粒

鹽

今天買的干貝一斤剛好$1100元，大約24顆，約46元。

將冷凍過的干貝從冷凍庫取出，放冷藏室解凍。將干貝用清水洗淨，然後用紙巾輕輕壓干貝把多餘的水吸掉。

註:解凍時間至少4個小時以上

在干貝兩面各灑鹽和黑楜椒粒，磨菇沖水擦拭乾淨剖半，蒜頭去皮。

鍋內先加一般的沙拉油，再將奶油放在沙拉油的上面。

註:避免奶油直接碰到鍋面燒焦。

開大火，讓鍋子燒到些微冒煙再調回中火。

放入干貝，別急著翻面哦，每面煎的時間約莫1~2分鐘。
註:干貝完全退冰後，煎的時間非常的快，不用5分鐘即完。

將干貝翻面煎的時候，放入蒜仁，讓干貝也有蒜頭和奶油的味道。

干貝煎好的時候，同一個鍋，倒入磨菇下去炒，約莫2分鐘即完成。

完成。

鮮嫩味美的煎干貝。

後記:
干貝是扇貝裡白色圓形的肌肉，也稱帶子。經由大姐介紹買的干貝貨真價實一斤1100元，換算每顆46元。
不需太多的調味料，簡單的用奶油煎過，再搭配磨菇和小番茄畫龍點睛的效果，奢華何需出門，關燈~~ 哦no~~是上菜!!

謝謝閱讀。