吃遍台南李子

今年(2023)颱風有點多而且幾乎都要颱風假，甚至有的連放2天，

10/4(三)中午台南市政府宣布10/4(三)晚上停班停課，

版主晚上的健身房又沒得去了，那就來做道熱湯。

註:10/4傍晚時宣佈10/5(四)停班停課。

【食　材】
蕃茄*3顆
豆腐
蝦子
鴻喜菇(或金針菇)
雞蛋

【調 味 料】
醬油
鹽
白胡椒粉
白開水

蕃茄去皮:

把一鍋水煮滾後(煮蕃茄的熱水不要丟掉哦)， 

用刀子把每顆蕃茄的底部（沒有蒂頭的那面）劃十字，

把蕃茄放入滾水裡煮一分鐘再取出，

待蕃茄不燙手時就能輕鬆將蕃茄外皮剝下來。

鴻喜菇沖一下水然後將底部切下，掰開備用。

豆腐切小塊、蝦子去殼去泥腸開背、蕃茄去皮切塊。

炒蕃茄:

熱鍋，倒少許油，將蕃茄入鍋加入一匙鹽翻炒出水來。

小知識:
番茄中的茄紅素屬於脂溶性維生素，需經過加熱與油拌炒，才能增加身體利用率。
在烹煮過程中，番茄的細胞壁和組織會被破壞，
反而釋出更多的茄紅素，因此不必擔心加熱會造成茄紅素的流失。

依續倒入剛才煮蕃茄的熱水、豆腐塊、鴻喜菇，蓋上鍋蓋等湯滾。

湯滾後加入醬油、烹大師、白胡椒粉。

味道調好後放入蝦子再打個蛋液，即完成，加入蔥花會又完美哦~~

註:想要更有飽足感所以版主特別加了蝦子。

後記:

冬天、颱風天來道熱湯暖心又暖胃~~
蕃茄有茄紅素抗老老、豆腐添加泡足感，蝦子增加海味，

加入醋就成了海鮮版的酸辣湯了~~

版主煮了一大鍋明天中午帶飯吃。

「蕃茄豆腐菌菇湯」只需要10分鐘就可以完成，簡單又快速送給大家。

另一道也類似的湯品送給大家

[洗手做羹湯] 番茄海鮮魚湯

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