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食料:
豬肉片*300g
剝皮辣椒*少許
辣椒*少許
蒜片*少許
剝皮辣椒湯汁*2大匙
太白粉水*少許
醃料：
剝皮辣椒湯汁*3大匙
蛋白* 1顆
米酒* 1大匙
太白粉* 1大匙
將醃料全部拌勻。
剝皮辣椒切段、蒜切片、辣椒去籽對切。
給剝皮辣椒一個特寫，他是今天的主角。
肉片與醃料混合抓至醬汁收乾。
醃料有點過多，版主在下鍋前有撈掉一些。
炒鍋中加入少許油，將醃好的肉片炒至變白。
如下圖約7分熟。
黏鍋了~哈哈，我也不是每次做菜都成功的。
食物會黏鍋的原因，不外乎是「鍋子沒燒熱」或「油溫不夠熱」。
加入蒜片、辣椒，再加入剝皮辣椒湯汁與太白粉水炒勻。
最後加入剝皮辣椒段略炒即可。
剝皮辣椒肉片送給大家。
後記:
不是只能做雞湯的剝皮辣椒，炒肉片也是很搭的，這道「剝皮辣椒炒肉片」 嚴然成為白飯殺手，只有好吃。
謝謝洪孟華小姐在不能出國的2020年到花蓮旅行帶回來的拌手禮。
謝謝大家的閱讀。
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