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食 材:
豬五花肉
高麗菜
洋蔥
薑
醃料:
清酒(亦可用米酒)
鰹魚醬油
太白粉
味醂
調味 料:
清酒(亦可用米酒)
鰹魚醬油
味醂
鹽
糖
醃肉:將清酒(亦可用米酒)*1大匙、鰹魚醬油*1大匙、味醂*1大匙放進碗裡，按摩一下，最後再放入太白粉靜待15分。
註:趁醃肉的15分鐘，備其它料。
洋蔥切條、取一段薑切絲、另一段磨成泥。
薑磨成泥。
註:薑不用削皮哦。
磨成薑泥的薑用濾網濾出薑汁。
註:薑汁會分2次加哦。
下圖就是濾出的薑汁。
開中火，倒一大匙油。
將醃好的五花肉放進鍋內，別急著翻，因為五花肉很薄，定型一下再翻面五花肉才不會被翻的爛爛的，差不多五分熟時將薑絲、洋蔥放入鍋內。
放入薑絲和洋蔥，拌炒幾下，倒入薑汁、調味料、水待收乾即可上桌。
註:版主先放豬肉再放洋蔥的目的是不想讓洋蔥過老，所以在豬肉五分熟的時候就將洋蔥放入鍋內，讓豬肉有洋蔥的香氣，洋蔥也有豬肉的味道。
完成。
後記:
第一次吃到薑汁燒肉是某家便當店，版主覺得超好吃，因此決定自已動手試一試，果然是道很好上手的一道菜。
提醒一:建議薑汁別收得太乾，很適合拌飯，簡直是「白飯殺手」。
提醒二:可加入高麗菜或小黃瓜、或蕃茄進去。
提醒三:底層鋪上高麗菜絲，做好的薑汁燒肉放在上面，高麗菜絲吸滿薑汁，高麗菜就變得很好吃囉。
提醒四:這道菜「薑」做了2種效果，一是切絲，二是磨成泥，口感完全不一樣，大家可以試著做做看。
提醒五:這道菜薑是靈魂人物，薑汁上的使用別太小氣哦。
Thanks For Your Reading
提醒二:可加入高麗菜或小黃瓜、或蕃茄進去。
提醒三:底層鋪上高麗菜絲，做好的薑汁燒肉放在上面，高麗菜絲吸滿薑汁，高麗菜就變得很好吃囉。
提醒四:這道菜「薑」做了2種效果，一是切絲，二是磨成泥，口感完全不一樣，大家可以試著做做看。
提醒五:這道菜薑是靈魂人物，薑汁上的使用別太小氣哦。
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