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食 材:冬瓜、香菇、蔥、薑
調 味 料:醬油、冰糖
將冬瓜切成1公分正方形的小塊、每一朵香菇切成4小塊、薑絲切絲。
註:會切成正方形是因為吃起來比較有口味，比較有咬到東西的感覺，如果在家煮的話，其實切成一片一片可以減少烹煮的時間。
熱油鍋，倒一茶匙的油，爆香薑絲後將冬瓜放進鍋內。
均勻的讓每一塊冬瓜都有被炒倒。
如下圖冬瓜的邊邊開始有金黃的顏色了。
倒入2碗水、1大匙醬油、1小匙冰糖悶個15分鐘再加入香菇悶5分鐘。
註:可能版主這次版主用了2碗水下去燒，所以建議用3碗水，比較恰當。
15分鐘後加入香菇悶煮。
香菇悶5分鐘後，如下圖。
註:冬瓜本身就會出水所以悶5分鐘後就會像下面圖片。
完成樣，版主覺得湯汁收的太乾了。
後記:
第一次嘗試素食料理，除了湯汁收的比較乾以外其實滿成功，冬瓜切成方形吃的時候很有咬勁，冬瓜和香菇吸了飽飽的湯汁，幸福衝破終點線，幸福料理送給大家。
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