close
食 材:
鱸魚*1條
薑
蔥
滾燙熱水：1500c.c.
調 味 料:
白胡椒粉:適量
鹽:適量
味素:適量
清酒或米酒:50c.c.
鱸魚已經請魚老闆幫忙去骨、魚肉2片。
鱸魚洗淨擦乾(魚片和魚骨)，
鱸魚片兩面都抹少許的鹽，靜置15分鐘。
蔥白切段、蔥綠切蔥花、
薑切絲備用。
將醃好的魚片，切成塊狀。
煮1500c.c.滾燙熱水備用。
將魚頭、魚骨、魚尾兩面煎到恰恰。
倒入滾燙熱水1500C.C.後蓋上鍋蓋，中火滾10分鐘。中火滾10分鐘後加入薑絲、清酒50C.C.。
註:版主清酒是加100C.C.
煮滾後通常會有些泡沫，可以把它撈掉。
下圖是煮滾10分鐘後的樣子，在這裡調味。
接下來放入剛才醃好的魚片。
魚片要一片一片放哦。
一片一片放。
看到魚肉變成白色，就可以關火，放入蔥花，即完成。
完成。
後記:
漸漸覺得冷了，
版主也開始穿厚外套了，
上星期六請李媽媽早上買了條鱸魚，煮了鱸魚湯，
李媽媽說:魚湯很新鮮，版主也喝了，更愛鱸魚湯了。
這條鱸魚才一百多元，可以常常買來煮湯哦。
謝謝閱讀。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
洗手做羹湯 (13)