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食材:
台酒紅麴豬腳*1隻
蒜苗(可以用青蔥)*1支
辣椒(不吃辣可以省略)*1 1支
洋蔥*半顆
薑絲 適量
調味料:
薄鹽醬油
細砂糖
台酒陳釀烏醋
香油
洋蔥、蒜苗、辣椒分別洗淨、切絲；薑絲，備用。
註:洋蔥切絲後要泡冰水。
台酒的紅麴豬腳，解凍後就可以吃了，解凍約莫3個小時(其實很快)，
也就是說解凍後要涼拌還是熱炒都可以。
今天示範的是涼拌，所以豬腳是切薄片。
食材整理完成如下。
接下來做醬汁，
拿個碗放入將全部的調味料倒進去拌勻，依自已的口味增減調味料。
註:做醬汁沒有一定的比例，依個人做調整。
拿個大一點的容器放入將醬汁和食材全部放進去，拌勻即完成。
完成。
現在有活動唷。
後記:
誰說豬腳只能熱熱吃?
誰說豬腳只能配白飯?
誰說豬腳就是油膩膩??
涼拌台酒紅麴豬腳，
搭配蒜苗、洋蔥、薑絲，拌以陳釀烏醋醬汁，
嚐起來不油、不膩，口感在具有韌性中又有帶Q的感覺，
氣味芬芳、味道甘甜， 十分爽口，刺激味蕾讓胃口大開，
最重要的是料理非常方便。
謝謝你的閱讀
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