吃遍台南李子

洋蔥切丁、蝦子撥殼去腸泥。


先將南瓜切片，放入電鍋蒸熟。
註:外鍋放2杯水。


蒸熟的南瓜如下圖，再用湯匙壓成泥。


壓成泥後的南瓜。


將南瓜和高湯一起倒入果汁機打均，備用。
註:高湯不用一次加完，只要讓果汁機打得動就行了。
註:如果沒有高湯也可以用白開水。


熱油鍋，放一小塊奶油。


再放入洋蔥丁。


炒到洋蔥變透明再將蝦子放入鍋裡炒。


待蝦子炒到六分熟，再將剛才的南瓜湯倒入鍋中煮。


下圖是六分熟的蝦子。


將剛才打均的南瓜泥湯，倒入鍋內。


在這個步驟加入牛奶和高湯(白開水)，調成你想要的濃稠度。
註:有的人喜歡喝很濃稠的濃湯，有的人喜歡稀一點的濃湯，在這個步驟依自已的喜好調整。


待濃湯煮滾後加入鹽、巴西里即完成。


完成。


後記:
之前已經做過「南瓜濃湯」了http://blog.yam.com/fun0122/article/61358071，為何還會想做「海鮮南瓜濃湯」呢??

提醒1:一定要用奶油butter, 不可用沙拉油、橄欖油，味道差很多。
提醒2:南瓜一定要加高湯(白開水)放進果汁機打均。
提醒3:海鮮可以加蝦子、干貝、花枝、蟹肉棒...
提醒4:可以煮麵(飯)將濃湯淋在上面就成了，南瓜意大利麵囉。

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