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材料:
1.雞腿肉*2支
2.老薑少許
3.蒜頭少許
4.九層塔少許
5.醬油
6.麻油
7.沙拉油
8.米酒
9.辣椒
將老薑,辣椒切片,蒜頭撥皮,九層塔洗淨折成小葉狀.
倒入沙拉油待熱後下蒜頭待蒜頭金黃色後即可.
倒入麻油待油熱後將薑片放入,記得薑片煎到捲起來即可.
待薑片煎到捲起來後放入雞腿肉和蒜頭,辣椒.
ps:此時記得開大火.
翻滾中
翻到看不太到雞腿肉上有紅紅的血絲後,放入米酒,蓋上鍋蓋悶煮15分鐘.
PS:若要讓雞皮看起來亮亮的可以在悶煮第10分鐘時放入少許冰糖.
至於米酒要放多少呢??本次示範版主倒入200 c.c. ,
PS:其實米酒可以依個人口味去斟酌大約可以蓋過雞腿肉即可.
悶煮15分鐘後如下圖.
看起來好像有點怪怪的,版主第一次煮別太刻薄麻
最後再放入九層塔伴炒.
可以上桌囉.
自評:第一次煮勉強還有60分啦
即使自我60分但版主當天扒了好幾口飯也 
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