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食材:
鮮蚵
鹹菜
薑絲
青蔥
調味料:
鹽
米酒
白胡椒粉
鹹菜、薑絲洗淨切絲、蔥花備用。
鮮蚵加鹽、沖洗乾淨瀝乾。
煮一鍋水，待水煮滾後，關火關掉，放入鮮蚵泡1分鐘後，撈出瀝乾備用。
湯鍋加水放入薑絲及鹹菜煮至沸騰後關小火約煮5分鐘，煮出鹹菜的味道。
放入鮮蚵及米酒約煮1分鐘後再放入蔥花和白胡椒粉調味即完成。
完成。
後記:
現撈的蚵仔，搭配脆口的鹹菜、整鍋湯喝起來，微酸清爽的好湯頭。
謝謝閱讀。
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