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食材
砂糖 40g(建議減半，因為最後還好灑上砂糖火烤)
牛奶 140g
蛋黃 4個)
動物性鮮奶油 260g
香草莢 1支(也可以用香草精代替)
香草莢購買地點: 烘焙樂工坊安南旗艦店台南市安南區安中二街21巷1號 電話：06-2562860
▼開中小火。砂糖、香草莢、動物性鮮奶油及牛奶放入鍋中，稍微加熱，攪拌至砂糖融化。
▼攪拌到鍋內沒有砂糖，沙沙沙的聲音即關火。
▼再將攪拌後的蛋黃倒入微溫的牛奶中，拌勻。
很重要牛奶放到不熱才能加入蛋黃，否則會變成蛋花湯。
▼將牛奶蛋液過篩二次。下面就是過篩的蛋筋和香草莢。
▼將布蕾液盛裝至耐烤的器皿中。
▼下面就是香草莢。
▼蓋上鋁箔紙放入電鍋，外鍋一杯水，跳起來悶5分鐘再打開。
鋁箔紙的目的是讓布丁嫩一點。
▼這是蒸好後的半成品，放涼後再放入冰箱4小時或隔夜再取出。
▼每一個都很美。
▼在布蕾表面均勻撒上砂糖，再以噴槍融化表面砂糖。融化的焦糖隨即冷卻後就會變得脆硬。
後記:
這次版主買的是新鮮的香草莢要$140元很貴，不用香草精的原因是用不了那麼多，寧願剛好也不要過多，
也呼應了版主目前生活的方式，夠用就好，什麼第二杯半價或買越多越便宜，這類型的活動不再吸引版主。
人生是減法，減去過多的，減去多餘的。
那些過多的「無效社交」版主己經不參加了，若聚餐的內容都在抱怨工作、生活聽多了只是負面情緒，
倒不到挑一間圖書館，靜靜的看上幾本書或挑部電影配上一包波卡和綠茶擁有自己的時間。
看似很難卻簡單的焦糖烤布蕾，小朋友很喜歡，大朋友很有成就感。搭配一杯咖啡再加上一本書，愜意的下午茶，照片送給大家。
順道一提，7-8月的發票中了200元，而這張就是購買香草莢$140元的發票，等於香草莢是免費的，覺得好幸運。
謝謝你的閱讀
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