吃遍台南李子

食材:
鮭魚片*1片
小番茄*數顆
迷迭香*1株
檸檬汁*1/4顆
四季豆*少許
雪白菇*1/4包
蒜頭*2顆(拍碎)
洋蔥*半顆
番茄*數顆

調味料:
鹽巴*適量
黑胡椒粒*適量
清酒(白酒)*1.5瓶蓋
橄欖油*適量

鮭魚片洗淨後擦乾用鹽巴、黑胡椒調味醃20分鐘。
洋蔥去皮切薄片、蒜頭去皮拍碎、番茄對切、檸檬切薄片、四季豆拉絲後切段。

烘焙紙到食品材料行買。

將烘焙紙沾濕。 

烘焙紙攤開，從對摺處開始放食材。

最底層放入洋蔥、再將魚片擺上，蒜末，小番茄，四季豆，迷迭香、雪白菇，檸檬、迷迭香
再撒一些黑胡椒以及鹽巴，最後淋上些橄欖油、清酒。 

註1:檸檬可以不要放進去烤，要吃的時候再擠在魚肉上面。

註2:應該要放蛤蜊，這樣湯汁會很鮮美。

食材放好後，將烘焙紙捲成半圓形。

註:這部分可以參考網路上的摺法。

好好看。 

 版主是用小烤箱，記得預熱5分後。將紙包魚放進去烤20分，悶5分鐘。

下圖，準備開箱。

四季豆有點過熟了，其它食材都行。

魚肉好吃，不會乾乾的。

放上一株新鮮的迷迭香，好看。

後記:

看到某個網紅做「紙包魚」 突然想起廚房還有一些烘焙紙!!

完食後發現，

紙包魚很適合露營的食物，做法很簡單，魚先醃好，再將喜歡吃的青菜放進去，

就可以放入烤箱烤。

其實要打開時滿緊張的，很怕沒有熟，

這次烤25分鐘，悶5分鐘，

下次，

應該更正為20分鐘悶5分鐘。

建議1:檸檬可以不要放進去烤，要吃的時候再擠在魚肉上面。
建議2:應該要放蛤蜊，這樣湯汁會很鮮美。

紙包魚的由來:
法式紙包魚的英文是fish parcel，parcel(讀音:趴兒搜~)是包裹的意思，
烤好後的魚，用手撕開，香氣從中伴隨而來，
紙包魚的原理是經由烘烤後的熱氣在紙中循環，
烘焙紙能完美的保留魚肉的汁水精華和水果蔬菜的鮮甜，
原汁原味，健康、美味與時尚並存。

謝謝你的閱讀