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食材:
斑頭魚
薑
調味料:
鹽
清酒(可用米酒)
斑頭魚已經請魚販老闆去鱗去鳃和切段,要煮之前就魚洗淨、薑切絲。
準備一鍋水約750cc,放入薑絲等水滾後再魚放入鍋裡。
魚放入鍋裡後煮滾後將火調成中火,保持中讓鍋裡的水邊滾驟煮約煮25分~30分後,
加入一瓶蓋的清酒和鹽巴調味即完成。
註:若不確定魚肉熟了沒,可以用筷子插入魚肉最厚的地方,筷子拉起來,沒有黏魚肉就是熟了。
下圖是煮滾後25分鐘。
完成。
後記:
今天上班前特地去找周爸爸買條名叫斑頭魚的鮮魚,
班頭魚大約70元,魚很新鮮,湯很甜美,
淑芳最近有點虛,想補一下,所以做了魚湯。
謝謝閱讀。
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