[洗手做羹湯] 涼拌小黃瓜－吃遍台南李子

食材:小黃瓜、蒜末、鹽、醋、糖

將小黃瓜洗淨,頭尾切掉一小塊,用刀面拍碎.

將小黃瓜切段約5cm,用鹽醃漬15~20分鐘,再用開水洗去多餘鹽份.
註:版主來回洗個3次,目的:將小黃瓜上的鹽充份的洗個乾淨,以免太鹹.

將蒜頭切成蒜末,辣椒切圈,如下圖.

最後用一個袋子將小黃瓜、蒜末、辣椒、糖、醋放進去,搖晃幾下,冰入冰箱,約3個小時即可食用.
註:醋和糖的比例 1:1

完成樣.

後記:
涼拌小黃瓜在小吃店或餐廳時常被當成前菜,原因是開胃,特別是在夏天,因為炎熱麻,
一盤要價至少20~30起跳的價格,版主今天使用的3條小黃瓜才18元,經濟又實惠,
重點是作法簡單,又不用開火,不喜歡搞的油油膩膩的朋友可以動手試試看哦.

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