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![[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚之 跟阿鳳排骨飯的魚肚飯致敬~](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/imliz/1736046216-2126069502-g_n.jpg "[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚之 跟阿鳳排骨飯的魚肚飯致敬~")
食材:
虱目魚肚 2塊
蔥段
薑
蒜頭
辣椒
（滷汁）
水 約 500ml
醬油 2匙
蠔油 2匙
米酒 2匙
烏醋 1匙
白胡椒粉 少許
![[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/imliz/1736045790-4019098056-g_n.jpg "[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚")
蒜頭去皮、蔥洗淨切段、薑拍扁、辣椒去籽切段，虱目魚洗淨擦乾水分。
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先把食材整理好，待會才不會手忙腳亂。
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起鍋熱油，下入薑、蒜、蔥段、辣椒，小火煸香至稍微變色，再放上虱目魚肚。
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![[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/imliz/1736045790-2994835464-g_n.jpg "[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚")
倒入醬汁煮滾，再加蓋轉小火滷15分鐘即完成。
![[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/imliz/1736045792-4214088008-g_n.jpg "[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚")
滷15分鐘後的樣子。
![[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/imliz/1736045792-3017564270-g_n.jpg "[洗手做羹湯] 滷虱目魚肚")
哦~~肥美的魚肚
小結:
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