吃遍台南李子

食材
洋蔥:1顆
雞蛋:1顆
青蔥:1支

調味料
鹽

洋蔥切絲、雞蛋打勻加少許鹽、切蔥花。

鍋中放少許油,油熱後將蛋液放入炒至5分熟，盛起備用。

不過，下圖比較像7分熟。

 原鍋，倒入一大匙沙拉油，，中火炒洋蔥，先炒出香味。

加入半杯水至1杯水(量米杯)到鍋裡，待洋蔥微軟後再放入剛才炒好的蛋。

將雞蛋放回鍋中一起拌炒後調料，即完成。

註:起鍋前放入蔥花有畫龍點睛的效果哦。

後記:

你們大概不知道，我有多喜歡洋蔥，除了自已下廚做菜以外，買漢堡時還會請店家洋蔥多加一點的那種人。
洋蔥經過拌炒後，完全沒有辛辣味，反而甜味特別明顯，建議可以炒多一點，沒吃完的就變成明天的中午便當菜唷。

吃洋蔥的好處

1.有益心血管健康

洋蔥含有的攝護腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。 

2.去痰利尿

洋蔥所合的植物殺菌素有去痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用；洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。 

3.提神健體

洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。 

4.防癌抗癌

洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌症發生幾率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。 

5.預防腦血栓形成

洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。

6.助消化

蔥中的洋蔥蒜辣素和揮髮油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和助消化的功效。 

7.修復受損細胞

洋蔥中所含的維生素可增強人體修復損傷細胞的能力，並且洋蔥又殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌的作用，從而使身體保持健康。 

8.預防老年斑

洋蔥中含有的硫質和人體必需的維生素等營養成分，有助於去除面部老年斑，延遲皮膚老化；此外，洋蔥中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質，能推遲細胞衰老，可使人延年益壽。 

9.預防腸道傳染病

洋蔥中所含有的具有特殊香氣的植物殺菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏季里多吃些洋蔥對人體十分有益，它可以預防胃腸道傳染病。 

資料來源：https://read01.com/oLooPz.html