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食材:
蝦仁、蛋、白飯、蔥、XO干貝醬
調味料:
黑胡椒粉
醬油
醃料:
白糊椒粉
米酒
蝦仁去腸泥後用少許白胡椒粉及米酒抓醃5分鐘。
洋蔥切丁。
熱油鍋，先炒蝦仁，炒到7分熟後，備用。
下圖是7分熟的蝦仁。
同一個鍋，不用洗，
鍋中再加入少許油，倒入蛋液後快速攪拌至5分熟後再倒入白飯。
倒入白飯要均勻攪拌。
再倒入洋蔥丁、蔥花、XO干貝醬均勻攪拌。
註:因為冰箱沒有蔥，所以沒有加蔥花。
放入蝦仁、再以醬油調味。
最後放入黑糊椒粉，即完成。
完成。
後記:
利用沒吃完的白飯，加入蝦仁和XO醬，就成為好看又好吃的炒飯囉。
洗手做羹湯 (13)