食材:
龍虎斑魚
青蔥
薑
調味料:
米酒
鹽
魚肉洗淨、薑切絲、蔥切蔥花備用。
鍋中放入水及薑絲，開大火煮至沸騰，
水滾後放入龍膽石斑魚肉及少許米酒續煮。
約中小火煮5-7分鍾至魚肉熟成後加入鹽巴調味。
註:記得將浮在湯表面上的白色浮物撈掉。
起鍋前加入蔥花及香油即可完成。
完成。
石斑本來就是高價魚種，使用龍虎斑煮湯養份極高。龍虎斑結合了龍膽石斑和老虎斑的優點，有豐富膠質、生長速度較快，抗病力強，肉質細緻，因為已經分切，即使老人小孩都很適合品嚐。
謝謝閱讀
謝謝楊金壁主任贊助的龍虎斑
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