吃遍台南李子

食　材：

1支雞腿肉切塊和2支雞腳

鴻喜菇

山藥

紅棗

枸杞

薑

 

調味料:

米酒

鹽

 

紅棗和枸杞清水沖過後加入米酒備用。

 

鴻喜菇用水沖過撥開備用、薑洗淨切薑片。

   

山藥會咬手所以去除外皮時請帶著手套。

切好的山藥會氧化變黃這時妳可以將山藥泡水

 

雞肉洗淨後，準備一鍋滾水，汆燙後備用。

 

 

冷水加入燙熟的雞肉和薑片，大火煮滾後加入紅棗和枸杞~轉小火滾20分鐘。

 

 

20分鐘後再加入山藥和鴻喜菇煮5-7分鐘即完成。

註:山藥不可以煮太越，山藥煮太久會使澱粉酶遭到破壞，原有的健脾、助消化的效用會大為減低哦！

 

完成品如下圖，記得用鹽調味。

 

雞肉煮了20分鐘很軟爛。

山藥紅棗枸杞雞湯送給大家。